Polędwiczka wieprzowa w sosie z karmelizowanej cebuli
czas przygotowania: 30 MINUT
SKŁADNIKI
polędwiczka wieprzowa
1
olej rzepakowy
1 łyżka
masło klarowane
1 łyżka
sól
świeżo mielony czarny pieprz
cebula karmelizowana Reypol
bulion wołowy (lub drobiowy)
250 ml
grubo mielony czarny pieprz
1 łyżeczka
suczony tymianek
½ łyżeczki
czosnek w proszku
¼ łyżeczki
musztarda Dijon dla głębi smaku (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
Mięso
Polędwiczkę oczyść z błon, osusz i pokrój w plastry ok. 2 cm. Delikatnie rozbij, dopraw solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej olej z masłem klarowanym. Smaż mięso krótko, po 1–1,5 minuty z każdej strony, tylko do zrumienienia. Zdejmij na talerz.
Sos
Do cebuli karmelizowanej Reypol dodaj tymianek, czosnek w proszku, pieprz oraz (opcjonalnie) musztardę.
Wlej bulion i gotuj 5 minut, aż sos lekko się zredukuje i nabierze gęstości dzięki cebuli.
Wykończenie
Włóż polędwiczki z powrotem na patelnię, podgrzewaj całość 2–3 minuty, tylko do połączenia smaków. Dopraw solą do smaku.
